Speisen

Unsere Küche

Inspiriert durch Portugals südlicher Provinz dem Alentejo. Fasziniert von einer reduzierten, ländlich kreativen Küche, in der die Vielfalt von Land und Meer eng mit einander verbunden ist. Dieser Traditionsküche verbunden, stehen für uns erstklassige Produkte im Vordergrund: Pata Negra aus der Estremadura, Salzwiesenlamm aus der Bretagne, Fisch und Meeresfrüchte aus dem Atlantik – puristisch gegrillt, geschmort oder sanft in Olivenöl gegart. Koriander, Minze und Lorbeer sind allgegenwärtig, Chili bringt Schärfe – Zitrone die Frische.